Le Marais Mounet, Grovt salt, 350 g

Ljusgrått, grovt havssalt av hög kvalité från Le Marais Mounet. Grovt salt – eller “sel gris” (grått salt) som det kallas i Frankrike – skrapas upp från salinens lerbotten och färgas därför svagt grått. Eftersom saltet är obehandlat förblir mineralinnehållet högt. Kristallerna är stora och krispiga. Tack vare att saltet torkar i solen återfinns en viss fuktighet. Jämfört med konventionellt salt har saltet en påtaglig mild och frisk sälta med lång eftersmak. Grovt salt används i matlagningen – till soppor, såser, bakning, kokning av potatis/ris/pasta m.m. Grovt salt kan även krossas i en mortel för att användas som fint salt, eller användas i en saltkvarn. I bägge fallen bör saltet torka helt i luften eller på lägsta temperatur i luften för att inte klumpa.