La Griffardière, Grovt salt "Citron Estragon", 500 g

Ljusgrått, grovt havssalt blandat med stora bitar citronzest och dragon.

Grovt salt – eller sel gris (grått salt) som det kallas i Frankrike – skrapas upp från salinens lerbotten och färgas därför svagt grått. Kristallerna är stora och krispiga och får torka i solen vilket lämnar kvar viss fukt i saltet som bidrar till en djup smak av hav. Grovt salt används i matlagningen där de stora kristallerna kan lösas upp helt och detta salt smaksatt med örter använder vi gärna till ljust kött och fisk – gärna i kombination med torrt, vitt vin och en skvätt grädde. Prova till kyckling, blåmusslor eller kalv.